Gratuit, sans inscription

Ressources HACCP gratuites

Les documents que réclame la paperasse HACCP, générés à partir de vos propres enceintes et de vos limites - pas des PDF vierges à retaper. Aucune inscription, aucun e-mail à laisser.

Outils à imprimer

Générés à partir de vos enceintes et de vos limites, pas des PDF vierges à retaper.

Feuille de relevé de température

Générez une feuille vierge adaptée à vos enceintes froides et à leurs limites, prête à afficher en cuisine. 31 jours sur une page A4.

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Trame de plan de maîtrise sanitaire

La structure complète du PMS - bonnes pratiques d’hygiène, plan HACCP, traçabilité - avec vos enceintes déjà renseignées et les questions auxquelles répondre.

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Registre de traçabilité alimentaire

Réception des marchandises ou déconditionnement : un cahier vierge prêt à remplir, avec les colonnes qu’attend un contrôle (lot, DLC, température à réception).

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Plan de nettoyage et désinfection

Le plan zone par zone à compléter, et la fiche de suivi quotidienne qui prouve qu’il est appliqué. Avec la colonne « temps de contact » que tout le monde oublie.

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Références

Les valeurs auxquelles se référer, avec leurs sources officielles.

Températures de conservation

Le tableau des températures réglementaires par catégorie de denrée : froid positif, surgelés et congelés, maintien au chaud, produits de santé. Avec les sources.

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Guides

Ce à quoi s’attendre, et comment s’y préparer.

Contrôle sanitaire en restaurant

Qui contrôle, quels documents sont demandés, les quatre niveaux d’Alim’confiance et ce qui peut suivre, du rappel de la réglementation à la fermeture administrative.

Lire le guide

Ces outils couvrent la paperasse. Si vous voulez que la partie « températures » se remplisse toute seule, voyez comment KelvinTrack automatise les relevés HACCP.