Control de la cadena de frío en logística
Del muelle de carga a la última milla, KelvinTrack sigue la temperatura de su mercancía refrigerada y congelada, le alerta ante una desviación y conserva una trazabilidad completa, en almacén y en transporte.
Lo esencial
La vigilancia de la cadena de frío en logística no debería depender de registros en papel rellenados una o dos veces al día. KelvinTrack mide de forma continua, las 24 horas, la temperatura de sus cámaras frigoríficas y de sus vehículos refrigerados, con sensores de una precisión de hasta ±0,05 °C. Recibe un aviso por SMS o correo electrónico en cuanto se supera un umbral, y el historial fechado e inalterable se exporta como informe PDF conforme al APPCC con un clic. Prueba a petición para grandes implantaciones. Solución francesa, con sede en Montpellier.
Mantener el control del frío en toda la cadena
Por el equipo KelvinTrack · Actualizado el
El control de la cadena de frío en logística consiste en medir la temperatura de la mercancía refrigerada y congelada, en almacén y en transporte, para poder demostrar su conservación. La norma EN 12830 define los requisitos de los registradores de temperatura para el transporte y el almacenamiento de alimentos, y el acuerdo ATP regula el transporte internacional de mercancías perecederas. KelvinTrack vigila de forma continua sus cámaras frigoríficas y sus vehículos; según el equipamiento, la posición se sigue en paralelo a la temperatura. Se lanza una alerta en cuanto un valor sale del rango definido, y el histórico con marca de tiempo documenta el respeto de la cadena de frío ante sus clientes.
En logística del frío una excursión de temperatura puede producirse en cualquier punto: una cámara que se desvía de noche, un equipo frigorífico averiado en ruta, un muelle donde los palés esperan demasiado. Sin medición continua, estos incidentes solo se descubren en la recepción, demasiado tarde para reaccionar.
KelvinTrack vigila de forma continua sus equipos de almacenamiento y sus vehículos. Cada medición lleva marca de tiempo; según el equipamiento, también se sigue la posición. Recibe una alerta en cuanto una temperatura sale del rango definido y dispone de un histórico completo para demostrar el respeto de la cadena de frío.
Del almacén al transporte, sin ángulos muertos
En logística del frío, un punto ciego es cada momento en que nadie lee un termómetro: de noche en el almacén, el fin de semana, el trayecto entre dos plataformas. KelvinTrack los elimina siguiendo sus cámaras frigoríficas, almacenes y vehículos refrigerados desde una única interfaz centralizada, con las temperaturas mínimas y máximas registradas de forma continua. Según el equipamiento, la posición se sigue en paralelo a la temperatura, lo que permite situar con precisión un incidente ocurrido en ruta. En cuanto un valor sale del rango definido recibe una notificación inmediata, sea cual sea el punto de la cadena donde se produzca la desviación. Y como un litigio con un cliente se resuelve con pruebas, el historial fechado se exporta para justificar la conservación durante todo el periodo afectado. El resultado concreto para el explotador: menos rondas de lecturas, más visibilidad y una trazabilidad continua desde el muelle de carga hasta la última milla.
Temperatura en tiempo real
Seguimiento continuo de almacenes, cámaras frigoríficas y vehículos, con registro de mínimas y máximas.
Alertas ante una desviación
Notificación inmediata de una excursión de temperatura, se produzca donde se produzca en la cadena.
Seguimiento de posición
Según el equipamiento, la posición se sigue en paralelo a la temperatura para situar cada incidente.
Trazabilidad para sus clientes
Histórico con marca de tiempo y exportable, útil para justificar la conservación ante sus clientes y en caso de litigio.
Multiequipo y multicentro
Almacenes, cámaras y flota seguidos desde una sola interfaz centralizada.
Del muelle a la última milla
Continuidad de la vigilancia entre el almacenamiento y el transporte, sin ruptura de trazabilidad.
Para los actores de la distribución
Los actores de la logística del frío incluyen los almacenes frigoríficos, los transportistas a temperatura controlada, las plataformas de distribución alimentaria y los distribuidores de productos sanitarios termosensibles. Todos comparten la misma obligación: demostrar que la mercancía se ha mantenido en su rango de temperatura, desde el almacenamiento hasta la entrega. KelvinTrack se adapta a cada uno de estos contextos: seguimiento de múltiples recintos en cámaras frigoríficas de gran capacidad, seguimiento de la temperatura y, según el equipamiento, de la posición para los vehículos en ruta, y continuidad de la trazabilidad entre la plataforma, el transporte y los puntos de entrega. Cada tipo de mercancía conserva sus propios umbrales, lo que permite seguir en paralelo producto fresco, congelado y productos sensibles. El historial fechado y exportable sirve de prueba ante sus clientes y en caso de litigio.
Almacenes frigoríficos
Cámaras de positivo y negativo de gran capacidad, con seguimiento de varios equipos.
Transporte frigorífico
Seguimiento de la temperatura y la posición de los vehículos refrigerados en ruta.
Distribución alimentaria
Continuidad del frío entre la plataforma, el transporte y los puntos de entrega.
Distribución farmacéutica
Trazabilidad reforzada para el transporte de productos sanitarios termosensibles.
Cómo funciona
El despliegue de una vigilancia de la cadena de frío se resume en cuatro pasos: equipar, configurar, seguir, demostrar. Se instalan sensores en sus cámaras frigoríficas y en sus vehículos refrigerados y después define los rangos de temperatura aceptables para cada tipo de mercancía. Las mediciones llegan de forma continua a su panel; según el equipamiento, la posición se sigue en paralelo. La transmisión pasa por un teléfono Android 12 o posterior con la aplicación gratuita: lee los sensores KelvinTag por Bluetooth y envía las mediciones por WiFi o datos móviles. Ante una desviación se envía un aviso inmediato y el historial fechado documenta el respeto de la cadena de frío. Para una implantación grande, se puede estudiar una prueba a petición.
- 1
Equipar cámaras y vehículos
Se instalan sensores en sus cámaras frigoríficas y en sus vehículos refrigerados.
- 2
Definir los umbrales
Usted fija los rangos de temperatura aceptables para cada tipo de mercancía.
- 3
Seguimiento continuo
Temperatura, y posición según el equipamiento, llegan en tiempo real a su panel.
- 4
Alertas y pruebas
Ante una desviación recibe una alerta; el histórico con marca de tiempo documenta el respeto de la cadena de frío.
Registros en papel o vigilancia automatizada: lo que cambia cada día para un responsable de logística.
| Registro manual en papel | Con KelvinTrack | |
|---|---|---|
| Frecuencia de los registros | Por lo general 1 o 2 lecturas manuales al día, en horario de presencia | Mediciones automáticas continuas, las 24 horas, incluidas noches y fines de semana |
| Avisos | Ningún aviso: la desviación se descubre en la lectura siguiente, nunca de noche | Aviso por SMS o correo electrónico en cuanto se supera un umbral, con varios destinatarios posibles |
| Fiabilidad de los datos | Transcripción manuscrita, expuesta a olvidos y a errores de lectura | Datos fechados e inalterables, registrados sin ninguna anotación manual |
| Preparación de una auditoría | Carpetas de papel que hay que reunir y comprobar a mano | Informes PDF conformes al APPCC, exportación con 1 clic |
| Precisión de la medición | Depende del termómetro utilizado y de la lectura del operario | Sensores con una precisión de hasta ±0,05 °C, precisión calibrada mostrada por sensor |
| Coste diario | Tiempo de personal dedicado a cada lectura y a su archivo | Lecturas automáticas sin intervención diaria; prueba a petición |
El equipo y las tarifas
El sensor KelvinTag se compra una sola vez. Para enviar sus mediciones basta un teléfono Android 12 o posterior, que se deja en el local con la app gratuita. Sin cuota.
KelvinTag
- Precisión de hasta ±0,05 °C
- Batería de 3 años
- Estanqueidad IP68
- Garantía de 3 años
Pasarela: un teléfono Android
En el local, enchufado, al alcance de los sensores, con la aplicación KelvinTrack gratuita en Google Play.
- Android 12 o posterior
- WiFi o datos móviles
- Al menos 7 sensores por teléfono
- Sin cuota
Si la pasarela pierde internet o se apaga
Sin internet, las mediciones se guardan en el teléfono y se suben al volver la conexión, pero mientras tanto no sale ninguna alerta. Si el teléfono deja de funcionar, los sensores siguen registrando; el panel los muestra desconectados al cabo de 4 horas, sin correo, SMS ni notificación sobre la pasarela. Se está preparando una pasarela 5G dedicada (Poliponet); todavía no se puede pedir.
Prueba para grandes implantaciones
En implantaciones grandes estudiamos una prueba caso por caso. Escríbanos indicando su centro y cuántos equipos hay que vigilar.
Solicitar una pruebaEjemplo: un centro con 5 equipos
Equipo : 5 × 97,99 € = 489,96 € IVA incl. (una sola vez) · Conexión : 0 €/mes con un teléfono
Haga su pedido ya, envío a finales de octubre
Las entregas comienzan a finales de octubre de 2026. ¿Aún no se ha decidido? Deje su dirección y le escribiremos una vez, cuando empiecen los envíos.
Pedir el sensor KelvinTagPreguntas frecuentes
Las preguntas más frecuentes entre los responsables de logística son prácticas: cómo demostrar el respeto de la cadena de frío a un cliente, qué pasa si un vehículo pierde cobertura en ruta y cuánto tiempo lleva preparar una auditoría. Las respuestas se resumen en unos pocos principios. Todas las mediciones son fechadas e inalterables; se exportan como informe PDF conforme al APPCC con un clic, lo que le prepara tanto para una auditoría de cliente como para una inspección oficial. En ruta, cada sensor sigue registrando en su propia memoria (3 años de mediciones); fuera del alcance del teléfono pasarela, las mediciones se recuperan automáticamente al volver al alcance, y si el teléfono pierde la red las guarda y las sube al volver la conexión: no se pierde ningún dato, pero durante esas interrupciones no sale ninguna alerta. Y para comprobar que la solución encaja con su explotación, se puede estudiar una prueba a petición para implantaciones grandes.
¿Se puede seguir la temperatura durante el transporte?
Sí. Los sensores siguen la temperatura de los vehículos refrigerados en ruta, y la posición puede seguirse en paralelo según el equipamiento.
¿Cómo demuestro a un cliente el respeto de la cadena de frío?
El histórico de temperatura lleva marca de tiempo y es exportable: aporta la prueba de conservación de todo el periodo afectado.
¿Se pueden vigilar almacén y flota en el mismo sitio?
Sí. Los equipos de almacenamiento y los vehículos se agrupan en una misma interfaz, con vista centralizada.
¿Qué ocurre si se avería el equipo frigorífico?
En cuanto la temperatura sale del rango definido se envía una alerta de inmediato para permitir una intervención rápida.
¿La solución admite varios tipos de mercancía?
Sí. Cada equipo tiene sus propios umbrales, lo que permite seguir en paralelo fresco, congelado y productos sensibles.
¿Qué ocurre si un vehículo pierde la conexión?
Los sensores siguen registrando en su propia memoria y el teléfono que hace de pasarela guarda las mediciones recibidas: todo se sube al volver la red, sin pérdidas durante una ruta. En cambio, mientras la pasarela no tiene conexión no sale ninguna alerta: las alertas llegan al volver la red. La pasarela usa WiFi o datos móviles.
¿Se puede probar antes de comprometerse?
En una implantación grande, sí: estudiamos una prueba caso por caso. Escríbanos indicando su centro y cuántos equipos hay que vigilar. No hay prueba de autoservicio.
¿Hay que comprar una pasarela dedicada para transmitir las mediciones?
No. No hay que comprar ninguna pasarela ni pagar cuota. La pasarela es un teléfono Android 12 o posterior con la app KelvinTrack gratuita, que se deja en el local, al alcance Bluetooth de los sensores (hasta 50 m según el entorno); recomendamos dejarlo enchufado. Envía las mediciones por WiFi o datos móviles al panel de control, que avisa a las personas implicadas por correo electrónico, SMS y notificación push, también en iPhone. Si pierde internet, las mediciones se guardan y se suben al volver la conexión, pero mientras tanto no sale ninguna alerta.
¿Basta la precisión de los sensores para productos sensibles?
Sí. Los sensores KelvinTag son de calidad de inspección y ofrecen una precisión de hasta ±0,05 °C. Cuando un sensor está calibrado, su precisión calibrada se muestra individualmente en la interfaz; si no, se indica una precisión estimada según la especificación del sensor. Este nivel de detalle documenta fielmente las condiciones reales de conservación de mercancías con poca tolerancia, como los productos sanitarios termosensibles.
¿Resisten los sensores las cámaras de congelación y la humedad?
Sí. Los sensores KelvinTag son estancos IP68 y funcionan de -40 °C a +85 °C, lo que cubre las cámaras de congelación, el transporte de congelados y los entornos húmedos de almacén. Su batería ofrece una autonomía de 3 años, el material tiene 3 años de garantía y se compra una sola vez, sin cuota por sensor ni mantenimiento diario particular.
¿Quién recibe el aviso ante una desviación de noche o el fin de semana?
La vigilancia funciona las 24 horas, sin depender de que haya personal presente. En cuanto se supera un umbral se envía un aviso por SMS o por correo electrónico, a su elección, y puede añadir varios destinatarios: el responsable de explotación, la persona de guardia, la empresa de mantenimiento. Una cámara frigorífica que se desvía un sábado por la noche ya no pasa desapercibida hasta el lunes por la mañana.
¿Qué hay que presentar en una inspección oficial?
El historial de temperaturas, fechado e inalterable, se exporta como informe PDF conforme al APPCC con un clic: presenta registros completos del periodo solicitado, sin tener que reconstruir carpetas. El Reglamento europeo 852/2004 exige un seguimiento de las temperaturas sin imponer un método: un registro automático fechado lo cumple, y el sistema está listo para una inspección de la autoridad de seguridad alimentaria.
En resumen
KelvinTrack vigila la temperatura de almacenes, cámaras frigoríficas y vehículos refrigerados las 24 horas, con seguimiento de posición según el equipamiento.
Avisos inmediatos por SMS o correo electrónico en cuanto una temperatura sale del rango definido, con varios destinatarios posibles.
Historial fechado e inalterable e informes PDF conformes al APPCC exportables con 1 clic: la prueba de conservación para sus clientes y para las auditorías.
Sensores KelvinTag: precisión de hasta ±0,05 °C, estancos IP68, rango de -40 °C a +85 °C, batería de 3 años, comprados una sola vez.
Transmisión gratuita: un teléfono Android 12 o posterior con la app KelvinTrack hace de pasarela por WiFi o datos móviles.
Prueba a petición para grandes implantaciones; solución francesa con sede en Montpellier.
Marco normativo y referencias
- Norma EN 12830 - requisitos aplicables a los registradores de temperatura para el transporte y el almacenamiento de alimentos refrigerados y congelados.
- Acuerdo ATP - acuerdo internacional sobre transportes internacionales de mercancías perecederas y sobre los vehículos especiales utilizados en esos transportes.
Ver también
Los demás documentos del expediente sanitario, gratuitos para descargar o generar.
- Hoja de control de temperatura de la neveraGenere una hoja en blanco adaptada a sus equipos de frío y a sus límites, lista para colgar en cocina.Consultar
- Plantilla de plan de autocontrolLa estructura completa - buenas prácticas de higiene, plan APPCC, trazabilidad - con sus equipos ya cumplimentados y las preguntas que responder.Consultar
- Registro de trazabilidad alimentariaRecepción de mercancías o desenvasado: un cuaderno en blanco listo para rellenar, con las columnas que espera una inspección (lote, fecha de caducidad, temperatura de recepción).Consultar
- Temperaturas de conservaciónLa tabla de temperaturas por categoría de alimento: refrigeración, congelación, mantenimiento en caliente y productos termosensibles.Consultar
- Fecha de caducidad y consumo preferenteQué significa cada fecha, qué puede venderse o servirse una vez pasada y el artículo del Reglamento 1169/2011 que lo dice.Consultar
- Retiradas de alimentos y cadena de fríoLas retiradas de alimentos publicadas en el portal francés RappelConso que invocan una rotura de la cadena de frío: por mes, categoría y temperatura de conservación, con el método y las fichas oficiales.Consultar
- El método APPCCDefinición, los siete principios del artículo 5 del Reglamento 852/2004, las doce etapas, los brotes y lo que la formación exige realmente.Consultar
- Mapeo de temperaturaCuándo es obligatorio (prácticas correctas de distribución de medicamentos), el método en seis etapas y dónde colocar después la sonda de vigilancia.Consultar
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- Rotura de la cadena de fríoFrigorífico averiado, puerta abierta, vacuna fuera del frigorífico: lo que dicen los textos, lo que decide el destino de los productos, los cinco gestos de la primera hora y las señales previas a una avería.Consultar
- Glosario APPCC y cadena de fríoAPPCC, PCC, PPRO, caducidad, consumo preferente, frío positivo y negativo, línea fría, calibración, MKT: cada término definido en pocas frases, con su fuente oficial.Consultar
- Calculadora de temperatura cinética media (MKT)Pegue las lecturas de un registrador y obtenga la MKT, el mínimo, el máximo y las lecturas fuera de rango, calculados en su navegador.Consultar