Monitoraggio della catena del freddo nella logistica
Dalla banchina di carico all'ultimo miglio, KelvinTrack segue la temperatura della merce refrigerata e surgelata, vi avvisa in caso di deriva e conserva una tracciabilità completa, in magazzino come nel trasporto.
L'essenziale
Il monitoraggio della catena del freddo nella logistica non dovrebbe basarsi su registrazioni cartacee compilate una o due volte al giorno. KelvinTrack misura in continuo, 24 ore su 24, la temperatura delle vostre celle frigorifere e dei vostri veicoli refrigerati, con sensori con una precisione fino a ±0,05 °C. Ricevete un avviso via SMS e/o e-mail non appena una soglia viene superata, e lo storico marcato temporalmente e inalterabile si esporta come report PDF conforme HACCP con un clic. Prova su richiesta per installazioni estese. Soluzione francese, con sede a Montpellier.
Mantenere il controllo del freddo su tutta la catena
Dal team KelvinTrack · Aggiornato il
Il monitoraggio della catena del freddo nella logistica consiste nel misurare la temperatura della merce refrigerata e surgelata, in magazzino come nel trasporto, per dimostrarne la conservazione. La norma EN 12830 definisce i requisiti dei registratori di temperatura per il trasporto e lo stoccaggio degli alimenti, e l'accordo ATP disciplina il trasporto internazionale delle derrate deperibili. KelvinTrack monitora in continuo le vostre celle frigorifere e i vostri veicoli; secondo l'allestimento, la posizione viene seguita in parallelo alla temperatura. Un allarme viene generato non appena un valore esce dall'intervallo definito, e lo storico con marca temporale documenta il rispetto della catena del freddo verso i vostri clienti.
Nella logistica del freddo un'escursione termica può verificarsi ovunque: una cella che deriva di notte, un gruppo frigorifero guasto in viaggio, una banchina dove i pallet attendono troppo a lungo. Senza misura continua, questi episodi si scoprono solo al ricevimento, troppo tardi per reagire.
KelvinTrack monitora in continuo le vostre celle di stoccaggio e i vostri veicoli. Ogni misura ha marca temporale; secondo l'allestimento viene seguita anche la posizione. Ricevete un allarme non appena una temperatura esce dall'intervallo definito e disponete di uno storico completo per dimostrare il rispetto della catena del freddo.
Dallo stoccaggio al trasporto, senza angoli ciechi
Nella logistica del freddo un punto cieco è ogni momento in cui nessuno legge un termometro: la notte in magazzino, il fine settimana, il tragitto fra due piattaforme. KelvinTrack li elimina seguendo le vostre celle frigorifere, i magazzini e i veicoli refrigerati da una sola interfaccia centralizzata, con le temperature minime e massime rilevate in continuo. A seconda dell'attrezzatura, la posizione viene seguita in parallelo alla temperatura, il che consente di individuare con precisione dove si è verificato un incidente durante un giro. Non appena un valore esce dall'intervallo definito venite avvisati immediatamente, ovunque si produca lo scostamento lungo la catena. E poiché una contestazione con un cliente si risolve con le prove, lo storico marcato temporalmente si esporta per giustificare la conservazione su tutto il periodo interessato. Il risultato concreto per chi gestisce l'attività: meno giri di rilevazione, più visibilità e una tracciabilità continua dalla banchina di carico fino all'ultimo miglio.
Temperatura in tempo reale
Monitoraggio continuo di magazzini, celle frigorifere e veicoli, con registrazione di minime e massime.
Allarmi in caso di deriva
Notifica immediata di un'escursione termica, ovunque si verifichi lungo la catena.
Tracciamento della posizione
Secondo l'allestimento, la posizione viene seguita in parallelo alla temperatura per collocare ogni episodio.
Tracciabilità per i vostri clienti
Storico con marca temporale esportabile, utile a giustificare la conservazione verso i clienti e in caso di contenzioso.
Più celle e più sedi
Magazzini, celle frigorifere e flotta seguiti da una sola interfaccia centralizzata.
Dalla banchina all'ultimo miglio
Continuità del monitoraggio fra stoccaggio e trasporto, senza interruzioni nella tracciabilità.
Per gli operatori della distribuzione
Gli operatori della logistica del freddo comprendono i magazzini frigoriferi, i trasportatori a temperatura controllata, le piattaforme di distribuzione alimentare e i distributori di prodotti sanitari termosensibili. Tutti condividono lo stesso obbligo: dimostrare che la merce è rimasta nel proprio intervallo di temperatura, dallo stoccaggio alla consegna. KelvinTrack si adatta a ciascuno di questi contesti: monitoraggio di più unità per le celle frigorifere di grande capacità, rilevazione della temperatura e, a seconda dell'attrezzatura, della posizione per i veicoli in viaggio, e continuità della tracciabilità fra piattaforma, trasporto e punti di consegna. Ogni tipo di merce conserva le proprie soglie, il che permette di seguire fianco a fianco prodotti freschi, surgelati e prodotti sensibili. Lo storico marcato temporalmente ed esportabile serve da prova nei confronti dei vostri clienti e in caso di contestazione.
Magazzini frigoriferi
Celle di refrigerazione e di congelazione di grande capacità, con controllo di più celle.
Trasporto frigorifero
Monitoraggio di temperatura e posizione dei veicoli refrigerati in servizio.
Distribuzione alimentare
Continuità del freddo fra piattaforma, trasporto e punti di consegna.
Distribuzione farmaceutica
Tracciabilità rafforzata per il trasporto di prodotti sanitari termosensibili.
Come funziona
Il dispiegamento di un monitoraggio della catena del freddo si riassume in quattro passaggi: attrezzare, configurare, seguire, dimostrare. I sensori vengono installati nelle vostre celle frigorifere e nei vostri veicoli refrigerati, poi definite gli intervalli di temperatura accettabili per ogni tipo di merce. Le misure arrivano in continuo alla vostra dashboard; a seconda dell'attrezzatura la posizione viene seguita in parallelo. La trasmissione passa da un telefono Android 12 o successivo con l'app gratuita: legge i sensori KelvinTag via Bluetooth e invia le misure via WiFi o dati mobili. In caso di scostamento un avviso viene inviato immediatamente e lo storico marcato temporalmente documenta il rispetto della catena del freddo. Per un’installazione estesa, una prova può essere valutata su richiesta.
- 1
Attrezzare celle e veicoli
I sensori vengono installati nelle vostre celle frigorifere e nei veicoli refrigerati.
- 2
Definizione delle soglie
Fissate gli intervalli di temperatura accettabili per ogni tipo di merce.
- 3
Monitoraggio continuo
Temperatura, e posizione secondo l'allestimento, arrivano in tempo reale alla vostra dashboard.
- 4
Allarmi e prove
In caso di deriva ricevete un allarme; lo storico con marca temporale documenta il rispetto della catena del freddo.
Registrazioni su carta o monitoraggio automatizzato: che cosa cambia ogni giorno per un responsabile della logistica.
| Registrazione manuale su carta | Con KelvinTrack | |
|---|---|---|
| Frequenza delle registrazioni | In genere 1 o 2 rilevazioni manuali al giorno, negli orari di presenza | Misure automatiche in continuo, 24 ore su 24, notti e fine settimana compresi |
| Avvisi | Nessun avviso: uno scostamento si scopre alla rilevazione successiva, mai di notte | Avviso via SMS e/o e-mail non appena una soglia viene superata, più destinatari possibili |
| Affidabilità dei dati | Trascrizione manuale, esposta a dimenticanze e a errori di lettura | Dati marcati temporalmente e inalterabili, registrati senza alcuna digitazione |
| Preparazione di un audit | Raccoglitori cartacei da riunire e verificare a mano | Report PDF conformi HACCP, esportazione con 1 clic |
| Precisione della misura | Dipende dal termometro utilizzato e dalla lettura dell'operatore | Sensori con una precisione fino a ±0,05 °C, precisione calibrata mostrata per sensore |
| Costo quotidiano | Tempo del personale impegnato per ogni rilevazione e per il suo archivio | Rilevazioni automatiche senza intervento quotidiano; prova su richiesta |
Hardware e prezzi
Il sensore KelvinTag si acquista una sola volta. Per inviare le sue misure basta un telefono Android 12 o successivo, lasciato sul posto con l'app gratuita. Senza abbonamento.
KelvinTag
- Precisione fino a ±0,05 °C
- Batteria di 3 anni
- Tenuta IP68
- Garanzia di 3 anni
Gateway: un telefono Android
Sul posto, collegato alla corrente, a portata dei sensori, con l'app KelvinTrack gratuita su Google Play.
- Android 12 o successivo
- WiFi o dati mobili
- Almeno 7 sensori per telefono
- Senza abbonamento
Se il gateway perde internet o si spegne
Senza internet, le misure vengono conservate sul telefono e inviate al ritorno della rete, ma nel frattempo non parte alcun allarme. Se il telefono smette di funzionare, i sensori continuano a registrare; la dashboard li mostra offline dopo 4 ore, senza e-mail, SMS o notifiche sul gateway. Un gateway 5G dedicato (Poliponet) è in preparazione; non è ancora ordinabile.
Prova per installazioni estese
Per installazioni estese valutiamo una prova caso per caso. Scriveteci indicando la sede e quante unità occorre monitorare.
Richiedere una provaEsempio: una sede con 5 apparecchiature
Hardware : 5 × 97,99 € = 489,96 € IVA incl. (una sola volta) · Connessione : 0 €/mese con un telefono
Ordinate subito, spedizione a fine ottobre
Le consegne iniziano a fine ottobre 2026. Non avete ancora deciso? Lasciate il vostro indirizzo: vi scriveremo una volta, all'avvio delle spedizioni.
Ordinate il sensore KelvinTagDomande frequenti
Le domande che i responsabili della logistica pongono più spesso sono pratiche: come dimostrare a un cliente il rispetto della catena del freddo, che cosa succede se un veicolo perde la rete durante un giro e quanto tempo richiede la preparazione di un audit. Le risposte si riducono a pochi principi. Tutte le misure sono marcate temporalmente e inalterabili; si esportano come report PDF conforme HACCP con un clic, il che vi prepara sia a un audit cliente sia a un controllo ufficiale. Durante il giro, ogni sensore continua a registrare nella propria memoria (3 anni di misure); fuori portata del telefono gateway, le misure vengono recuperate automaticamente al rientro nel raggio, e se il telefono perde la rete le conserva e le invia al ritorno della connessione: nessun dato va perduto, ma durante queste interruzioni non parte alcun allarme. E per verificare che la soluzione corrisponda alla vostra attività, una prova può essere valutata su richiesta per installazioni estese.
Si può seguire la temperatura durante il trasporto?
Sì. I sensori seguono la temperatura dei veicoli refrigerati in servizio, e la posizione può essere seguita in parallelo secondo l'allestimento.
Come dimostro a un cliente il rispetto della catena del freddo?
Lo storico delle temperature ha marca temporale ed è esportabile: fornite la prova della conservazione su tutto il periodo interessato.
Si possono monitorare magazzino e flotta nello stesso posto?
Sì. Celle di stoccaggio e veicoli sono raggruppati in una stessa interfaccia, con vista centralizzata.
Che cosa succede in caso di guasto del gruppo frigorifero?
Non appena la temperatura esce dall'intervallo definito parte subito un allarme, per consentire un intervento rapido.
La soluzione gestisce più tipi di merce?
Sì. Ogni unità ha le proprie soglie, il che permette di seguire fianco a fianco fresco, surgelato e prodotti sensibili.
Che cosa succede se un veicolo perde la connessione?
I sensori continuano a registrare nella propria memoria e il telefono che fa da gateway conserva le misure ricevute: tutto viene inviato al ritorno della rete, senza perdite durante un giro. Finché il gateway non ha connessione, però, non parte alcun allarme: gli allarmi arrivano al ritorno della rete. Il gateway usa il WiFi o i dati mobili.
Si può provare prima di impegnarsi?
Per un’installazione estesa sì: valutiamo una prova caso per caso. Scriveteci indicando la sede e quante unità occorre monitorare. Non esiste una prova self-service.
È necessario acquistare un gateway dedicato per trasmettere le misure?
No. Non c'è alcun gateway da acquistare né abbonamento. Il gateway è un telefono Android 12 o successivo con l'app KelvinTrack gratuita, lasciato sul posto a portata Bluetooth dei sensori (fino a 50 m secondo l'ambiente); consigliamo di tenerlo collegato alla corrente. Invia le misure via WiFi o dati mobili alla dashboard, che avvisa le persone interessate via e-mail, SMS e notifica push, anche su iPhone. Se perde la connessione internet, le misure vengono conservate e inviate al ritorno della rete, ma nel frattempo non parte alcun allarme.
La precisione dei sensori è sufficiente per prodotti sensibili?
Sì. I sensori KelvinTag sono di qualità da ispezione e offrono una precisione fino a ±0,05 °C. Quando un sensore è calibrato, la sua precisione calibrata viene mostrata singolarmente nell'interfaccia; in caso contrario viene indicata una precisione stimata secondo la specifica del sensore. Questa finezza di misura documenta fedelmente le condizioni reali di conservazione delle merci a bassa tolleranza, come i prodotti sanitari termosensibili.
I sensori resistono alle celle a temperatura negativa e all'umidità?
Sì. I sensori KelvinTag sono stagni IP68 e funzionano da -40 °C a +85 °C, il che copre le celle a temperatura negativa, il trasporto di surgelati e gli ambienti umidi dei magazzini. La loro batteria offre un'autonomia di 3 anni, l'hardware è garantito 3 anni e si acquista una sola volta, senza abbonamento per sensore né particolare manutenzione quotidiana.
Chi viene avvisato in caso di scostamento di notte o nel fine settimana?
Il monitoraggio funziona 24 ore su 24, senza dipendere dalla presenza di una squadra. Non appena una soglia viene superata, un avviso parte via SMS e/o e-mail, a vostra scelta, e potete aggiungere più destinatari: il responsabile di esercizio, il reperibile, il fornitore della manutenzione. Una cella frigorifera che si scosta un sabato sera non passa più inosservata fino al lunedì mattina.
Che cosa presentare in caso di controllo ufficiale?
Lo storico delle temperature, marcato temporalmente e inalterabile, si esporta come report PDF conforme HACCP con un clic: presentate registrazioni complete sul periodo richiesto, senza raccoglitori da ricostruire. Il regolamento europeo 852/2004 impone un controllo delle temperature senza prescrivere un metodo: una registrazione automatica marcata temporalmente lo soddisfa, e il sistema è pronto per un controllo dell'autorità sanitaria.
In sintesi
KelvinTrack sorveglia la temperatura di magazzini, celle frigorifere e veicoli refrigerati 24 ore su 24, con rilevazione della posizione a seconda dell'attrezzatura.
Avvisi immediati via SMS e/o e-mail non appena una temperatura esce dall'intervallo definito, con più destinatari possibili.
Storico marcato temporalmente e inalterabile e report PDF conformi HACCP esportabili con un clic: la prova della conservazione per i vostri clienti e per gli audit.
Sensori KelvinTag: precisione fino a ±0,05 °C, stagni IP68, intervallo da -40 °C a +85 °C, batteria 3 anni, acquistati una sola volta.
Trasmissione gratuita: un telefono Android 12 o successivo con l'app KelvinTrack funziona da gateway via WiFi o dati mobili.
Prova su richiesta per installazioni estese; soluzione francese con sede a Montpellier.
Quadro normativo e riferimenti
- Norma EN 12830 - requisiti applicabili ai registratori di temperatura per il trasporto e lo stoccaggio di alimenti refrigerati e surgelati.
- Accordo ATP - accordo internazionale sui trasporti internazionali di derrate deperibili e sui veicoli speciali utilizzati per tali trasporti.
Vedi anche
Gli altri documenti del fascicolo sanitario, gratuiti da scaricare o generare.
- Scheda di rilevazione delle temperatureGenerate un foglio vuoto adatto alle vostre apparecchiature refrigerate e ai loro limiti, pronto da affiggere in cucina.Consulta
- Modello di manuale di autocontrolloLa struttura completa - buone prassi igieniche, piano HACCP, tracciabilità - con le vostre apparecchiature refrigerate già compilate e le domande a cui rispondere.Consulta
- Registro di tracciabilità alimentareRicevimento merci o sconfezionamento: un quaderno vuoto pronto da compilare, con le colonne che un controllo si aspetta (lotto, scadenza, temperatura al ricevimento).Consulta
- Temperature di conservazioneLa tabella delle temperature per categoria di alimento: refrigerazione, congelazione, mantenimento a caldo e prodotti termosensibili.Consulta
- Data di scadenza e TMCCosa significa ogni data, cosa si può ancora vendere o servire una volta superata, e l’articolo del regolamento 1169/2011 che lo dice.Consulta
- Richiami alimentari e catena del freddoI richiami alimentari pubblicati sul portale francese RappelConso che citano un'interruzione della catena del freddo: per mese, categoria e temperatura di conservazione, con il metodo e le schede ufficiali.Consulta
- Il metodo HACCPDefinizione, i sette principi dell’articolo 5 del regolamento 852/2004, le dodici fasi, i focolai e cosa richiede davvero la formazione.Consulta
- Mappatura termicaQuando è obbligatoria (buona pratica di distribuzione dei medicinali), il metodo in sei fasi e dove collocare poi la sonda di monitoraggio.Consulta
- Scegliere un datalogger di temperaturaTermometro, datalogger autonomo o sensore connesso: che cosa prova ciascuno, che cosa richiedono i regolamenti 37/2005 e 852/2004 e le sette domande da porre prima di acquistare.Consulta
- Interruzione della catena del freddoFrigorifero guasto, porta aperta, vaccino fuori dal frigo: cosa dicono i testi, cosa decide la sorte dei prodotti, i cinque gesti della prima ora e i segnali che precedono un guasto.Consulta
- Glossario HACCP e catena del freddoHACCP, CCP, PRPo, scadenza, TMC, freddo positivo e negativo, legame refrigerato, taratura, MKT: ogni termine definito in poche frasi, con la sua fonte ufficiale.Consulta
- Calcolo della temperatura cinetica media (MKT)Incollate le letture di un datalogger e ottenete MKT, minimo, massimo e letture fuori intervallo, calcolati nel vostro browser.Consulta