Automatisieren Sie Ihre HACCP-Temperaturaufzeichnung
Schluss mit der Handaufzeichnung. KelvinTrack überwacht Ihre Kühlräume rund um die Uhr, erstellt Ihre Konformitätsberichte und alarmiert Sie sofort bei einem Problem.
Das Wichtigste
KelvinTrack automatisiert Ihr HACCP-Temperaturprotokoll: KelvinTag-Sensoren mit einer Genauigkeit bis zu ±0,05 °C überwachen Ihre Kühlräume rund um die Uhr und zeichnen zeitgestempelte, fälschungssichere Daten auf. Wird ein Grenzwert überschritten, werden Sie sofort per SMS und E-Mail alarmiert, bei Tag wie bei Nacht. Für Audits lässt sich mit einem Klick ein HACCP-konformer PDF-Bericht exportieren. Die europäische Verordnung 852/2004 verlangt eine Temperaturüberwachung, ohne ein Verfahren vorzuschreiben: Die automatische Aufzeichnung erfüllt das vollständig. Installation in 15 bis 30 Minuten, ohne Techniker.
Die Probleme der Handaufzeichnung
Jeden Tag riskieren tausende Betriebe Sanktionen wegen fehlender HACCP-Konformität
In den meisten Küchen ist das HACCP-Temperaturprotokoll noch immer Handarbeit: ein Papierbogen, ein Thermometer, Ablesungen zu festen Zeiten und die Hoffnung, dass niemand es vergisst. KelvinTrack automatisiert diese Pflicht. KelvinTag-Sensoren in Ihren Kühlräumen, Kühlschränken und Tiefkühlgeräten messen die Temperatur rund um die Uhr und zeichnen zeitgestempelte, fälschungssichere Daten auf. Wird ein Grenzwert überschritten, erhalten Sie einen Alarm per SMS und E-Mail, bei Tag wie bei Nacht, und können eingreifen, bevor die Ware verloren ist. Bei einer Kontrolle exportieren Sie mit einem Klick einen HACCP-konformen PDF-Bericht, statt Ordner durchzublättern. Die europäische Verordnung 852/2004 verlangt eine Temperaturüberwachung, schreibt aber kein Verfahren vor: Eine automatische, zeitgestempelte und vollständige Aufzeichnung erfüllt Ihre Pflichten daher vollständig und befreit Ihr Team zugleich von den täglichen handschriftlichen Einträgen.
Zeitverlust
2 Stunden am Tag, um Temperaturen von Hand aufzuschreiben. Zeit, die Ihren Gästen gehören könnte.
Menschliche Fehler
Vergessene Einträge, nachträglich ausgefüllte Listen, verpasste Zeitpunkte. Die Kontrolleure wissen das und prüfen genau das.
Unbeherrschbarer Papierkram
Ganze Ordner voller Aufzeichnungsblätter. Bei einer Prüfung nicht wiederzufinden.
Zu späte Alarme
Sie entdecken den Ausfall am Morgen. Zu spät. Ware verloren, Gäste erkrankt.
Noch auf Papier? Erzeugen Sie kostenlos ein leeres Protokollblatt, passend zu Ihren Einheiten.
Blatt zum AusdruckenDie Lösung von KelvinTrack
Automatische Überwachung, sofortige Alarme, belegte Konformität
Für einen Gastronomen, einen Caterer oder einen Qualitätsverantwortlichen zeigt sich der Nutzen im Alltag. KelvinTag-Sensoren bieten eine Genauigkeit bis zu ±0,05 °C, eine Batterielaufzeit von 3 Jahren und Schutzart IP68: Sie kleben sie in Ihre Geräte und denken nicht mehr daran. Sie arbeiten von -40 °C bis +85 °C, vom Tiefkühlgerät bis zum Wasserbad. Jeder Sensor wird einmalig gekauft, ohne Abo je Sensor. Die Überwachung läuft rund um die Uhr: Wird ein Grenzwert überschritten, geht sofort ein SMS- und E-Mail-Alarm an die Empfänger Ihrer Wahl heraus, ob Inhaber, Küchenchef oder Qualitätsverantwortlicher. Der vollständige Verlauf bleibt von Ihrem Smartphone aus abrufbar, wo immer Sie sind, und HACCP-konforme PDF-Berichte lassen sich mit einem Klick exportieren. Sie wechseln von einem System, das vom Gedächtnis Ihres Teams abhängt, zu einem System, das arbeitet, während Sie schlafen.
Hochpräzise Sensoren
Genauigkeit bis ±0,05 °C. 3 Jahre Batterie. Wasserdicht nach IP68. Ein Sensor je Gerät.
Sofortige Alarme
SMS und E-Mail, sobald ein Grenzwert überschritten wird. Greifen Sie vor dem Verlust ein.
Automatische Berichte
Vollständiger Verlauf. HACCP-konforme PDF-Berichte. Export mit einem Klick für Prüfungen.
Mobile App
Sehen Sie Ihre Temperaturen in Echtzeit auf dem Smartphone, von überall.
Vorher / Nachher mit KelvinTrack
Die typischen Anwendungsfälle für ein automatisiertes HACCP-Temperaturprotokoll sind Umgebungen, in denen die Kühlkette durchgehend dokumentiert werden muss: Restaurants, Profiküchen und Labore. KelvinTag-Sensoren sind für diese Umgebungen gebaut: nach IP68 zertifiziert, arbeiten sie von -40 °C bis +85 °C und decken Kühlräume, Tiefkühlgeräte und Wasserbäder ab. Ein kleiner Betrieb stattet einfach jeden seiner Kühlschränke mit einem Sensor aus; eine große Installation kann bis zu 100 Sensoren mit einem einzigen Poliponet-5G-Gateway verbinden, das vom WLAN des Standorts unabhängig ist. Fällt das Internet aus, speichert das Gateway bis zu 7 Tage an Messwerten lokal und synchronisiert anschließend alles ohne Verlust nach. In jedem Fall hat jedes Gerät seine eigenen Alarmgrenzwerte und erscheint im selben Dashboard.
Vorher
- 2 Std./Tag Handaufzeichnung
- Gefahr von Vergessen und Fehlern
- Ausfälle werden zu spät entdeckt
- Schwer beherrschbarer Papierkram
- Stress bei Prüfungen
Nachher
- Automatische Überwachung rund um die Uhr
- Verlässliche, zeitgestempelte Daten
- Sofortige SMS-Alarme
- PDF-Berichte mit einem Klick
- Ruhige und schnelle Prüfungen
Am Tag der Kontrolle reichen Sie einen Link
Kein Ordner zum Heraussuchen, kein Konto, das die Kontrollperson anlegen muss: ein Lesezugriff-Link, 24 Stunden gültig, jederzeit widerrufbar.
Ihre Temperaturaufzeichnungen sind ein Kapitel des Eigenkontrollkonzepts: Es ist das Dokument, nach dem die Kontrollperson zuerst fragt, und an dem Ihre Aufzeichnungen gemessen werden.
Der Betrieb
Name des Betriebs und die verantwortliche Person, damit die Kontrolle sofort weiß, wozu die Daten gehören.
Jede Einheit
Zustand jedes Geräts, sein letzter zeitgestempelter Messwert, seine Grenzwerte und die Sensorgenauigkeit. Konform oder nicht, ohne Auslegung.
90 Tage Abweichungen
Das Verzeichnis der Überschreitungen über 90 Tage, jeweils mit der Bearbeitung: wer den Alarm quittiert hat und wann.
Der Link läuft nach 24 Stunden von selbst ab und bleibt über Ihr Dashboard widerrufbar: Ihre Daten sind nach dem Besuch der Kontrollperson nicht weiter erreichbar.
Einfache Preise
Keine Überraschungen. Alles inbegriffen.
Die Inbetriebnahme erfordert weder einen Techniker noch eine komplizierte Konfiguration: Rechnen Sie mit 15 bis 30 Minuten. Sie kleben einen KelvinTag-Sensor in jedes zu überwachende Gerät und wählen dann, wie die Messwerte übertragen werden: über das Poliponet-5G/LTE-M-Gateway, das von Ihrem WLAN unabhängig ist und bis zu 100 Sensoren verwalten kann, oder über die kostenlose Android-App, die ein einfaches Android-Smartphone, auch ein älteres, ohne Abo in ein Gateway verwandelt. Anschließend legen Sie für jedes Gerät die Temperaturgrenzwerte und die Empfänger der SMS- und E-Mail-Alarme fest. Das ist alles: Die Messwerte werden automatisch und zeitgestempelt aufgezeichnet, und Ihre PDF-Berichte sind für die nächste Kontrolle bereit.
Kelvintag
- Genauigkeit bis ±0,05 °C
- 3 Jahre Batterie
- Wasserdicht nach IP68
- 3 Jahre Garantie
Poliponet-Gateway
- 5G/LTE-M-Verbindung
- Bis zu 100 Sensoren
- Ohne Bindung
- Support inbegriffen
Beispiel: Betrieb mit 5 Kühlschränken
Anschaffung
Anschaffung: 5 × 97,99 € = 489,96 € inkl. MwSt.
Monatlich
Demnächst
Ersparnis
Zeitgewinn: mehrere Stunden Handaufzeichnung pro Woche
Häufige Fragen zu HACCP-Aufzeichnungen
Regulatorische Konformität, Installation, Alarme und Betriebskontinuität.
Bevor Sie Ihre vorgeschriebenen Aufzeichnungen einem automatischen System anvertrauen, stellen Sie sich berechtigte Fragen: Akzeptiert die Kontrollperson diese Art von Aufzeichnung, was passiert bei einem Internetausfall, wie lange dauert die Installation, hält die Hardware einen Kühlraum aus. Die Antworten sind beruhigend. Die europäische Verordnung 852/2004 verlangt eine Temperaturüberwachung, ohne ein Verfahren vorzuschreiben, und die zeitgestempelten Daten eines automatischen Aufzeichnungsgeräts sind kaum zu bestreiten. Fällt das Internet aus, speichert das Poliponet-Gateway bis zu 7 Tage an Messwerten lokal und synchronisiert alles nach, sobald die Verbindung zurück ist. Die Installation dauert 15 bis 30 Minuten, und die nach IP68 zertifizierten KelvinTag-Sensoren arbeiten von -40 °C bis +85 °C.
Ja. Die EU-Verordnung 852/2004 verlangt eine Temperaturüberwachung, schreibt aber keine Methode vor. Automatische Datenlogger sind sogar vorzuziehen, weil sie menschliche Fehler ausschließen und zeitgestempelte, nicht nachträglich änderbare Daten liefern. Unsere PDF-Berichte sind auf die Anforderungen amtlicher Kontrollen ausgelegt.
Zusammengefasst
KelvinTrack automatisiert das HACCP-Temperaturprotokoll: Messungen rund um die Uhr und zeitgestempelte, fälschungssichere Daten.
Die europäische Verordnung 852/2004 verlangt eine Temperaturüberwachung, ohne ein Verfahren vorzuschreiben: Die automatische, zeitgestempelte Aufzeichnung erfüllt die Pflicht vollständig.
SMS- und E-Mail-Alarme, sobald ein Grenzwert überschritten wird, an mehrere Empfänger, bei Tag wie bei Nacht.
HACCP-konforme PDF-Berichte, Export mit 1 Klick, mit einem kontrollsicheren Sensor, bereit für eine amtliche Lebensmittelkontrolle.
KelvinTag-Sensoren: Genauigkeit bis zu ±0,05 °C, 3 Jahre Batterie, dicht nach IP68, Einmalkauf ohne Abo je Sensor.
Die kostenlose Android-App kann als Gateway dienen, das Poliponet-5G-Gateway bleibt als Option verfügbar.
Quelle: Verordnung (EG) Nr. 852/2004 auf EUR-Lex. Siehe auch: Gastronomie, Apotheke, Logistik, die KelvinTag-Sensoren und die KelvinTrack-App.
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